
آيا ميدانيد که يک ليوان آب هويج ( 240سي سي ) ، بيش از 8 برابر نياز روزانه ي افراد به ويتامين A را تامين ميکند ؟! ويتامين A براي رشد اندامها بهخصوص استخوانها لازم و ضروري است . همچنين براي حفظ قدرت بينايي خيلي مهم است .
اينکه از قديم گفته ميشد خوردن هويج باعث ميشود بهتر ببينيد ، صحيح است ، زيرا کمبود ويتامين A باعث بروز مشکلات بينايي مثل شبکوري ميشود .
اسفناج نيز داراي مقدار زيادي ويتامين A است . مخلوط آب هويج و آب اسفناج ، نوشيدني را به وجود ميآورد که حاوي مقادير زيادي ويتامين A است . ويتامين A همچنين براي ماداران باردار و جنين خيلي مهم است . ( البته خانمهاي باردار درمورد مصرف آب هويج بايد با پزشک خود مشورت کنند ، زيرا دريافت اضافي ويتامين A ممكن است باعث بروز ناهنجاري هاي جنيني شود . ) هر چند که ويتامين A براي حفظ سلامت" target="_blank">سلامت بدن خيلي ضروري است ، ولي بايد در حد متعادل مصرف شود ، زيرا مصرف مقادير زياد ويتامين A باعث مسموميت کبدي و ساير مشکلات سلامت" target="_blank">سلامتي ميشود .
* ويتامين C : آب هويج همچنين داراي مقادير زيادي ويتامين C است . يک ليوان آب هويج ، 35 درصد ويتامين C مورد نياز در روز را تامين ميکند . ويتامين C داراي نقشهاي متعددي در بدن است ، از جمله براي ساخت کلاژن ( نوعي پروتئين غيرمحلول ) در غشاهاي موکوسي ، پوست ، استخوانها و دندانها ضروري است. همچنين يک آنتي اکسيدان قوي است .
نوشيدن مخلوط آب هويج با آب توت فرنگي يا پرتقال يا ليمو يا کيوي ، تمام ويتامين C مورد نياز روزانه ي شما را تامين ميکند ، بدون اينکه نياز به دريافت مکمل ويتاميني داشته باشيد .
* پتاسيم : آب هويج ، مقادير خوبي از پتاسيم را دارد . يک ليوان آب هويج ، 10 درصد نياز روزانه ي بدن به پتاسيم را تامين ميکند . پتاسيم براي حفظ تعادل الکتروليتها و سطح مايعات در سلولهاي بدن لازم است . همچنين در انقباض ماهيچه ها و انتقال پيام بين سلولهاي عصبي نقش دارد .
هويج و کرفس کمبود پتاسيم در بدن ، اثرات بدي به همراه دارد ، مانند هيپوکالمي ، آکنه ( جوش ) ، گرفتگي عضلات ، خشکي پوست و افزايش کلسترول خون . نوشيدن مخلوط آب هويج با آب کرفس يا شلغم ، مقادير زيادي پتاسيم را به بدن شما ميرساند . البته بايد توجه داشت ، کساني که مبتلا به بيماري هاي کليوي هستند ، بايد از مصرف مقادير زياد پتاسيم خودداري کنند ، زيرا براي کليه هايشان خيلي مضر است .
* کالري : آب هويج يک نوشيدني بسيار کم کالري است . يک ليوان آب هويج کمتر از 80 کالري دارد . لذا براي کساني که رژيم لاغري دارند ، مفيد است . آب هويج با دارا بودن کالري کم و مقادير زيادي ويتامين و املاح ضروري ، در مقايسه با يک نوشيدني مغذي پرکالري ، نوشيدني مطلوبي براي شما خواهد بود . براي ورزشکاران و وزنه برداران ، مقدار کالري آب هويج را ميتوان با مخلوط کردن آن با ماست ، شير ، بستني يا پودرهاي پروتئيني افزايش داد .
* کلسيم : يک ليوان آب هويج تا 6 درصد نياز روزانه به کلسيم را تامين ميکند . دريافت مقادير کافي کلسيم در برنامه غذايي روزانه ، خيلي مهم است . رشد و ساخت استخوانها و دندانها در بدن وابسته به کلسيم است ، خصوصا رشد بدن در بچه ها .
ويتامين D نيز براي جذب کلسيم لازم است . کلسيم نيز همانند پتاسيم ، براي انتقال پيامهاي عصبي ، حرکت و انقباض عضلاني لازم است . مخلوط آب هويج با آب بروکلي يک منبع خوب کلسيم به شمار ميرود . همچنين مخلوط کردن آب هويج با ماست ، يک دسر مطلوب کلسيمي را به وجود ميآورد .